4.7 sur 16 avis

Champagne Mangin & fils - Brut Blanc de noirs

France

Un champagne aérien pour accompagner vos apéritifs de fête
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Profil du vin
Puissant
Complexe
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Canapés de saumon fumé, oeufs de lump, rillettes de truite fumée

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici une cuvée Blanc de noirs issue à 100 % de cépage meunier des vignes de la propriété familiale, dans les communes de Leuvrigny et de Moussy. Un vin sur le fruit bien sûr, mais que j'ai trouvé aérien de par sa fraîcheur olfactive comme gustative. Une jolie palette de fruits blancs et de fleurs m'a charmé aussi bien au nez qu'en bouche. Le tout agrémenté d'une mousse crémeuse et de bulles très fines. La finale zestée est appétante.

Vin à la robe or soutenue, avec une mousse dense et crémeuse lors du service. Les bulles sont fines et nombreuses. La brillance est argentée. ŒIL

Le nez est vif et frais dès la première impression, déclinant des arômes de pêche jeune, d'abricot, de brioche au beurre et de miel de fleurs. Nez

Souple et rond en bouche sur les mêmes flaveurs de fruits qu'au nez, réveillé par des bulles fines et une finale zestée et appétante. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Potée champenoise, rôti de veau aux girolles, ris de veau au champagne, volaille rôtie, boudin blanc aux truffes

Poissons fins cuits à la vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé

Endives braisées, asperges blanches, risotto aux légumes de printemps

Chèvres frais et demi-secs, Chaource, Langres pas trop affiné

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot meunier
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 30,53 €
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Champagne Mangin & fils
L’histoire du champagne Mangin & fils débute au XXe siècle. À cette époque, Gabriel et Fernande, viticulteurs et bistrotiers, se lancent dans le champagne pour le vendre dans leur petit bistrot du hameau Le Chêne-la Reine. Petit à petit, la production de vin cesse pour laisser place à celle du champagne. Digne héritier, Cédric Mangin poursuit l’histoire de la maison et l’ancre dans une nouvelle ère : celle de la viticulture durable. En savoir plus sur le domaine >
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