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5 sur 3 avis

Maison Barfontarc - Brut Tradition

France

Maison Barfontarc
Maison Barfontarc

Champagne

Un Champagne comme un cake au citron
23,50 € la bouteille
-10% à partir de 3 bouteilles
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tempura de gambas

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La Maison Barfontac créée avec plusieurs vignerons en 1962 offre une vision qualitative et moderne du Champagne. Le Blanc de Noirs est un succès absolu, nous nous devions de vous présenter la cuvée Tradition. Issue de 75 % de pinot noir et de 25 % de chardonnay, vous ne serez pas déçu par la finesse des ses bulles crémeuses, sa trame florale et fruitée aux nuances de cake au citron. Un Champagne aérien, à l'équilibre parfait. L'apéritif et les entrées seront à la fête.

Au service, la mousse est crémeuse et dense, la robe est or aux reflets argentés. Les bulles sont fines et vivaces. La fraîcheur est au rendez-vous. ŒIL

Nez fin marqué par des arômes de chèvrefeuille, d'aubépine, de poire, de pêche blanche et de cake au citron avec l'aération. Attractif et impétueux ! Nez

Le vin est vif et désaltérant avec des bulles très fines qui titillent délicieusement le palais. On retrouve les notes florales et fruités du nez ensuite. La finale est zestée donc appétante. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Carpaccio de boeuf au basilic, paillard de veau grillé

Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer

Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe

Fromages de chèvre demi-sec, Langres frais

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir, chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 31,33 €
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Maison Barfontarc

C’est en 1962 qu’une cinquantaine de vignerons des villages aubois de BARoville, FONTaine et ARConville sur la Côte des Bar, s’unissent pour créer "la Coopérative Vinicole de la Région de Baroville". Ce sont aujourd'hui encore les mêmes familles de vignerons qui cultivent la vigne et élaborent les Champagnes de la maison. 

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