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Champagne de Sousa

Tradition

AOP Champagne

Évaluation:
77% of 100
bio Biodynamique

Un champagne vif et fruité qui vous fera tré-mousser !

Aérien

L'accord parfait Risotto de langoustines au safran.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Champagne De Sousa sonne dans ma mémoire comme un excellent champagne. Dégustation après dégustation, cette maison s’affirme comme une des plus sérieuses et avant-gardistes de Champagne. C’est donc avec bonheur que je vous propose de la découvrir avec sa première cuvée, c’est ainsi que l’on juge la qualité d’une grande maison. Moitié chardonnay, moitié pinots pour un champagne fruité, vif et frais.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Ris de veau au champagne, potée champenoise.

  • ic-cheese

    Fromage Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.

  • ic-fish

    Poisson Saumon fumé, carpaccio de langoustines huile d’olive à la truffe d’Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d’avocat, coquilles Saint-Jacques.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges blanches, salade de fenouil, risotto aux légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Or aux reflets argent, bulles très fines, mousse crémeuse. Le tout inspire fraîcheur et vivacité.

  • Nez Nez fin et alerte sur des arômes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et de cake au citron.

  • Bouche Matière délicate et aérienne vivifiée par des bulles incisives, finale légèrement mielleuse et minérale.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Chardonnay, pinot noir, pinot meunier.

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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