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Domaine du Boiron - Brulhois 2021

Vin rouge - AOP Brulhois - Sud-Ouest

Domaine du Boiron
Domaine du Boiron

Sud-Ouest

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Magret de canard aux griottes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
On en veut encore et encore ! Une appellation rare que nous offre les frères Cabrel avec un assemblage de 57 % de merlot pour le fruité et le velours, 27 % de tannat pour le caractère et le style, et 16 % de cabernet sauvignon pour la structure et la profondeur. Un vin charnu, qui nous joue une partition gasconne, charme et impétuosité autour de notes et de flaveurs de fruits noirs, de violette et d'épices. L'élégance et la finesse sont sous-jacente. Gascon définitivement !

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec le dégradé pourpre de sa naissance. Jeune visuellement et concentré dans le verre. ŒIL

Nez fin déclinant des arômes de violette, de réglisse, de raisins frais, de fruits noirs et de poivre. Un vin gourmand olfactivement avec en fond une certaine puissance. Nez

Souple sur des flaveurs de fruits noirs mûrs, relevé par des notes de prunelle, de réglisse et des tanins croquants. Bonne longueur en bouche pour une finale tout en élégance. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
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2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées

Matelote de poissons de roche, calamars au vin rouge

Curry de légumes, pommes sarladaises

Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Brulhois
Cépages Merlot, tannat, cabernet sauvignon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 25,20 €
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Domaine du Boiron
Astaffort , France
Au Domaine du Boiron, la musique des vignes est en parfaite harmonie avec les accords des cépages. Philippe et Francis Cabrel, maestros de la viticulture, cultivent avec passion la finesse du Merlot, la rusticité du Tannat et la complexité aromatique du Cabernet Sauvignon. Chaque millésime est une symphonie de saveurs, orchestrée avec attention, rigueur et amour. Ces vins charpentés, nés d'un terroir argilo-calcaire et certifiés biologiques, sont le fruit d'un travail à la main et d'un véritable art de vivre. Venez déguster ces crus pleins de caractère qui révèlent le vrai goût du vin. En savoir plus sur le domaine >
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