AOP Champagne
L'accord parfait Tempura de légumes, asperges blanches.
Dans la très exclusive Maison Drappier, donnez moi le Blanc de Blancs ! Et vous en reprendrez, car ce vin est tout simplement délicieux. Ce chardonnay, bien qu'il y ait un peu de pinot blanc dans l'assemblage, est aérien, gourmand, désaltérant. Peu dosé et peu soufré, sans fioriture boisée, le vin exprime une belle pureté autour de notes d'agrumes, de fleurs blanches et de brioche.
La Famille Drappier a commencé à travailler la vigne en 1808 à Urville. Majoritairement planté en Pinot noir, cépage chouchou de la Maison, le vignoble est élevé de manière naturelle, pour laisser le terroir exprimer toute sa richesse. Une Maison mythique, parmi les plus élégantes de Champagne.
Viande Carpaccio de bœuf au basilic, paillard de veau grillé, boudin blanc truffé et salade mâche.
Fromage Chèvres frais et demi-sec, Chaource frais.
Poisson Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or lumineuse sur des nuances vertes et des bulles très fines, lentes et crémeuses dans le verre.
Nez Nez floral, chèvrefeuille, fruité, agrumes, pêche ainsi que brioché et poivré à l'aération. Aérien !
Bouche Attaque crémeuse et vivifiante sur des flaveurs de fruits blancs, poire, pêche avec un beau volume.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot blanc
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 46,67 €
(Abonnés: 46,67 €)
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