Girolamo Russo - A' Rina 2020
Vin rouge - DOC Etna Rosso - Italie
Italie
Un rouge volcanique et voluptueux !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé
Son accord parfait : Grenadin de veau poêlés, jus au Marsala, tian de légumes
Robe à la teinte grenat sur des reflets et un dégradé orangés de l'évolution. Une robe veloutée visuellement avec une belle brillance. La concentration de la matière est moyenne dans le verre. ŒIL
Nez fin et déjà complexe, autour d'arômes de cerises kirschées, de confiture, de fraises des bois, de fumée, de tabac blond, de cigare, de poivre gris et de vanille. Plus chocolaté et cuir avec l'aération. Nez
Souple et suave sur une matière voluptueuse et fruitée aux flaveurs confiturées de fruits rouges, de pruneaux, de cerises. Les tanins sont fins et chocolatés. Ils méritent une cuisine en sauce. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Gibier
Tournedos de veau façon Rossini, bouché à la reine de ris de veau, salamis de caille, magret de canard aux cerises, poulet aux morilles
Moules farcies aux poivron et polenta frite
Cannelloni ricotta et épinards, moussaka d'aubergines
Camembert, Brie de Melun, Munster, Livarot, Gruyère, ricotta infornata
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