C'est sur les pentes de la commune de Sancerre que naquit cette cuvée, en rouge comme en blanc. Le terroir d'argile et de silex offre des vins complexes et plus "de garde", tout en conservant la finesse des vinifications maison. Un juste équilibre qui en fera un Sancerre, dans le cas de ce blanc 2018, fruité mais à la minéralité exacerbée aux notes de pierre à fusil. A carafer comme un rouge.
La famille Mellot est l’une des rares à pouvoir se targuer d’une activité vigneronne de plus de 500 ans ! Le domaine possède 30 hectares sancerrois d’un seul tenant. Avec plus de vingt générations de Mellot, on ne compte plus les millésimes qui ont vu le jour dans les caves voûtées du domaine. Une pression centenaire qui pèse sur les épaules des jeunes vignerons, mais pas de panique, chez les Mellot, la qualité des vins est toujours au rendez-vous !
Viande Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.
Fromage Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, Boursin.
Poisson Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.
Légumes Asperges blanches hollandaise, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle sur des reflets argentés et une brillance qui parle de fraîcheur et de vivacité.
Nez Minéralité omniprésente. On devine, à l'aération, quelques notes de fleur, de fumé, d'agrumes.
Bouche Flaveurs de reine-claude, de pamplemousse, de pierre à fusil pour finir sur une note minérale.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Sancerre
Cépages : Sauvignon
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 37,33 €
(Abonnés: 37,33 €)
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