La région viticole de la Mancha est la plus grande d'Espagne. On y trouve très souvent des pépites comme ici ce chardonnay à la connotation exotique, issu de raisins venant de Castille. Sans complexe et surtout sans comparaison avec nos chardonnays français. Cette cuvée explose de fruits et de gourmandise tout en gardant les arômes typiques du cépage. Imaginez l'alliance du beurre et de l'ananas.
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
Viande Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines.
Fromage Chèvres, fromages frais aux herbes.
Poisson Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés.
Légumes Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or gris sur des reflets argent et une brillance qui nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Nez Nez fin, alliant notes de beurre frais, de noisette à des notes plus exotiques de kiwi et d'ananas.
Bouche L'attaque est riche puis le vin devient plus frais et désaltérant sur une finale fruitée et vive.
Région : Monde
Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Cépages : Chardonnay
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 8,00 €
(Abonnés: 8,00 €)
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