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Domaine Boudau

Le Clos 2019

AOP Côtes-du-Roussillon_

Évaluation:

96% of 100

14 Avis

Un vin de passion, une véritable pépite du Roussillon !

Charnu

L'accord parfait Tajine d’agneau

Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique

L'avis de l'expert

"À l’entrée de la vallée de l’Agly, exclusivement sur l’aire d’AOP, le Domaine Boudau produit principalement des Côtes du Roussillon. Sur le meilleur terroir du Roussillon, avec un travail respectueux du sol et du raisin, voici « Le Clos 2019 », majoritairement grenache avec un peu de syrah. Le vin est équilibré, juteux et frais, fruité et minéral, la complexité en plus. Coup de cœur ! Petit tip : N’hésitez pas à le carafer 1h !"

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon

Le domaine

Domaine Boudau

Voici le dernier vignoble au sud de la France, juste avant de passer la frontière espagnole à l’entrée de la vallée de l’Agly. Depuis 1993, Véronique et Pierre mènent le vignoble avec un seul objectif: la reconnaissance des terroirs du Roussillon. Au fil des années la gamme de vins s'est élargie, mais pas la passion ! Le crédo du domaine : la qualité, l’authenticité et le respect de la vigne... et du fruit! Le petit plus ? Ils sont en pleine conversion bio !

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Comment le servir ?

Service 17°C

Carafage 1h

Viande Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, lasagnes, volailles fermières rôties, saucisse purée
Fromage Livarot, Maroilles, Pont-l’Évêque
Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons
Légumes Couscous de légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Dégustation

Oeil Rubis de belle intensité avec des reflets violets et un début d’évolution visible au bord du verre.
Nez Nez fin sur une trame déjà complexe, myrtille, cerise, mûre, cardamome, fumé, cuir et cigare.
Bouche Souple, charnu, juteux sur des flaveurs de fruits et de paprika. Finale cacaotée et tanins soyeux.

Infos sur le vin

Région : Roussillon
Appellation : AOP Côtes-du-Roussillon_
Cépages : Grenache, syrah
Culture : Conventionnelle

Contenance : 750 mL
Alcool : 14 %
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,33 €
(Abonnés: 11,73 €)

Apogée 2023

Garde 2028

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