Domaine Bouthenet-Clerc - Le Clos 2022
Vin rouge - AOP Maranges - Bourgogne
Bourgogne
Un bourguignon solaire et gourmand !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral
Son accord parfait : Côte de porc poêlée au café
Vin à la robe rubis de bonne concentration, encore jeune visuellement avec des reflets violets et pourpres sur le côté du verre. ŒIL
Nez discret encore marqué par la vinification avec un peu d'aération. Puis la palette aromatique arrive sur des arômes de griotte, de framboise, de mûre, de poivre gris et de cuir. Nez
L'attaque est fruitée voire juteuse, sur les mêmes flaveurs de fruits que nous avions au nez, en ajoutant des notes de myrtille et de cassis. Les tanins croquants apportent du relief à la finale. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuterie, bavette, côtes d'agneau, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, rougets rôtis aux olives noires et jus de veau
Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergines
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
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