Je ne suis pas un adepte des Sancerre rouges, mais lorsque j'en trouve un de bon, j'adore. Cette cuvée de pinot noir n'a rien de petit en fait, c'est digne d'une appellation bourguignonne avec un vin délicatement fruité et floral. Comme toujours chez Mellot le terroir parle aussi dans le vin avec une minéralité qui prolonge voluptueusement la sensation fruitée en bouche. Un vin gourmand et tendre.
La famille Mellot est l’une des rares à pouvoir se targuer d’une activité vigneronne de plus de 500 ans ! Le domaine possède 30 hectares sancerrois d’un seul tenant. Avec plus de vingt générations de Mellot, on ne compte plus les millésimes qui ont vu le jour dans les caves voûtées du domaine. Une pression centenaire qui pèse sur les épaules des jeunes vignerons, mais pas de panique, chez les Mellot, la qualité des vins est toujours au rendez-vous !
Viande Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.
Fromage Saint-Marcellin, Abondance, Tête de moine, Boursault.
Poisson Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.
Légumes Spaghetti all'arrabbiata, risotto de tomates.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis assez tendre et lumineuse avec un dégradé plus grenat. Vin limpide et brillant.
Nez Le nez est fruité avec une dominance de cerises, de prunes rouges et de minéralité à l'aération.
Bouche Le vin est velouté voire suave sur une trame fruitée relevée par des tanins croquants en finale.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Sancerre
Cépages : Pinot noir
Culture : Biodynamique
Contenance : 1500 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 31,33 €
(Abonnés: 31,33 €)
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