Château de Mérande - La Belle Romaine 2022
Vin rouge - AOP Savoie Arbin - Savoie
Savoie
Un véritable hymne à la mondeuse !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Poulet fermier aux morilles
Belle intensité de couleur dans le verre avec un fond rubis foncé qui se décline vers des reflets violets puis pourpres sur le côté du verre. Le vin présente une bonne concentration dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin est fin et décline une trame somme toute complexe. Je lui ai trouvé des arômes de quetsche, de cerise, de pivoine, de foin coupé, de fumé, de cuir et de thé aux fruits rouges. Nez
Charnu et souple en attaque, porté par des flaveurs de fruits rouges glissant vers une structure aux tanins de peau de raisin croquants et frais avec une flaveur de réglisse en finale. Plus viril sur la longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Bavette à l'échalote, côte de veau double aux petits légumes, poulet fermier au bacon, raclette et charcuterie fumée
Poisson du lac Léman sauce au vin rouge, sole aux lardons
Tatin de tomates, curry d'aubergines, champignons à la grecque
Abondance, tomme de Savoie, Reblochon
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Se connecter Créer un compteQuelle histoire ! C’est sur les fondations de l’unique village gallo-romain de Savoie que se construit le château de Mérande au Xe siècle. Longtemps abandonné, la famille Genoux continue l’œuvre de ses ancêtres qui cultivaient déjà la vigne au XIIIe siècle. Ici, tradition côtoie modernité, depuis 2009 le domaine est classé en biodynamie. La légende veut qu’un trésor soit enfoui dans les combles du château, une chose est sûre, c’est qu’il y en a bien un dans la bouteille !
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