Domaine Plan de l'Homme - Habilis 2019
Vin rouge - AOP Terrasses du Larzac - Languedoc
Languedoc
Direction le Languedoc et ses notes de fruits noirs !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Joue de boeuf confite au vin rouge, tian de légumes d'été
La robe est restée jeune sur des nuances violines et un fond rubis foncé. On remarque un début d'évolution avec un ton un peu plus tendre au bord du verre. ŒIL
Un nez sur la fraîcheur avec des notes de menthol, de réglisse, enrobées par des arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis. Le style est puissant et expressif. Nez
Souple et suave, portée par une matière charnue et juteuse, et prolongée par une structure fraîche et poivrée. Les tanins sont fins et encore croquants. Paprika en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
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