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Abbaye de Fonfroide - Via Hominis 2019
Abbaye de Fonfroide - Via Hominis 2019
Abbaye de Fonfroide - Via Hominis 2019
Abbaye de Fonfroide - Via Hominis 2019

Abbaye de Fonfroide

Via Hominis 2019

Un lieu mystique pour un vin des plus envoûtants !

Canaille

L'accord parfait Travers de porc à la moutarde.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un lieu mystique pour un vin des plus envoûtants !

J’ai une pensée pour Nicolas, et je tiens à le rassurer en lui disant que les vins de l’Abbaye de Fontfroide sont au top. Pour illustrer mes propos, vous allez déguster cette IGP Pays d’Oc qui marie merlot, grenache et syrah pour un vin fruité et séveux aux arômes de fruits à noyau, de cuir, de poivre et de réglisse. Le lieu est magique, propre à la méditation avec un verre de Via Hominis à la main.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Abbaye de Fonfroide

Installé en 1998, Nicolas de Chevron Villette a entièrement reconstruit ce vignoble exploité pendant huit siècles par les moines cisterciens de l'abbaye de Fontfroide. Les vignes actuelles se situent à proximité de l'abbaye et certaines ont été implantées récemment pour servir de coupe-feu dans ce massif très tourmenté des Corbières. Voici donc un vignoble ancestral qui mêle savoir-faire et créativité pour nous dévoiler ses plus belles cuvées !

Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles.

  • ic-cheese

    Fromage Pélardon, Banon, tomme des Pyrénées.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Petits farcis aux légumes d’été.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis de belle intensité sur des nuances plus tendres sur le côté du verre. Riche à l’œil.

  • Nez Nez séveux et fruité, sur des arômes de fruits, cerise, pruneau, de cuir et de chocolat à l’aération.

  • Bouche Souple et charnu en attaque avec un beau volume de fruits. Les tanins sont doux et poivrés.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Pays d'Oc

  • Cépages : Merlot, grenache, syrah.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5%

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre : 12,27 €
    (Abonnés: 10,53 €)

Apogée 2022
Garde 2026
Bon à boire maintenant
Les avis
4,45/5

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star9 notes

comment1 avis

  • Ericstarstarstarstarstar_border
    16 septembre 2020

     

  • Thomasstarstarstarstarstar
    12 septembre 2020

     

  • Julienstarstarstarstarstar
    10 septembre 2020

     

  • Maximestarstarstarstar_borderstar_border
    10 septembre 2020

     

  • Juliastarstarstarstarstar_border
    9 septembre 2020

     

  • Capucinestarstarstarstarstar_border
    8 septembre 2020

    Très belle découverte. 

  • Moniquestarstarstarstarstar
    8 septembre 2020

     

  • bernardstarstarstarstarstar
    8 septembre 2020

     

  • Hedwigestarstarstarstarstar
    6 septembre 2020

     

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