Xavier et Caroline Perromat - La Quille  2018

Xavier et Caroline Perromat

La Quille 2018

La quille de vos plus belles viandes !

Canaille

L'accord parfait Grenadin de veau aux girolles.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

La quille de vos plus belles viandes !

Nom sympathique pour une cuvée élaborée par Caroline Perronet du Château de Cérons. Cuvée issue de merlot à 60 % associé à 40 % de cabernet sauvignon . Look plutôt moderne pour un vin qui se veut classique dans son style. Pas de bois, ce qui laisse la place à un vin au fruité éclatant, avec en fond une structure fraîche mentholée. A déguster jeune ou à garder quelques années.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Xavier et Caroline Perromat

Xavier et Caroline Perromat, à la tête depuis 2012,  améliorent chaque année le domaine, notamment en l'ayant ouvert aux visites. L'équipe est aujourd'hui très investie pour mettre en valeur l'appellation la plus confidentielle du bordelais: Cérons. En effet, ce terroir exceptionnel produit non pas que du Graves rouge ou blanc mais du Cérons, le vin d'Or de Bordeaux. On découvre !

Les autres vins du domaine

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Service 17°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches grillées, porc, veau, cuisse de poulet au thym, lapin à la moutarde ancienne, tripes.

  • ic-cheese

    Fromage Camembert, Brie, Cantal jeune.

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud rôti jus de veau truffé, rougets en croûte de tapenade rôtis.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, couscous de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis de belle intensité , plus tendre sur le côté du verre. Texture visuellement légère.

  • Nez Nez fin et parfumé, sur des arômes de fruits à noyaux, de mûre, de réglisse et de fleur de tabac.

  • Bouche Souple et rond en attaque sur une matière suave et fruitée relevée par des tanins soyeux et frais.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Graves

  • Cépages : Merlot, cabernet sauvignon.

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,53 €
    (Abonnés: 14,53 €)

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