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3.7 sur 3 avis

Domaine Dirler-Cadé - Mémoire 2022

Vin blanc - AOP Alsace - Alsace

Un alsace frais et parfumé !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Huîtres en gelée d'eau de mer, à la manière de Marc Meneau

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée est en fait un alsace edelzwicker qui a été créé pour honorer la mémoire de Jean Dirler, fondateur de la maison. Avec de l'auxerrois, du chasselas, du muscat, du sylvaner et du gewurztraminer on obtient un vin délicatement parfumé, entre agrumes, fleurs blanches et herbes aromatiques. Un vin plein de fraîcheur à déguster dans sa prime jeunesse.

Vin à la robe or gris sur des reflets verts et argentés. La brillance est cristalline trahissant beaucoup de fraîcheur sans doute. La matière est plutôt légère dans le verre. ŒIL

Nez aromatique, déclinant des arômes de fruits blancs, poire, pomme, d'agrumes, pomelo, citron, de fleurs blanches, églantine, aubépine et de mélisse à l'aération. Nez

Souple et fruité en attaque jouant entre des saveurs mielleuses et acidulés allant même sur une connotation exotique. Finale appétante sur une flaveur de zeste de pamplemousse. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Coq au vin blanc, boulettes de boeuf au citron, choucroute garnie, charcuterie

Sole grillée, gambas aux herbes, truite meunière, carpaccio de saumon, friture d'éperlans, choucroute de la mer

Taboulé libanais, gratin de chou

Chèvres frais et demi-secs, Pecorino, Pélardon chaud à l'oseille

Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace
Cépages Auxerrois, chasselas, muscat, sylvaner, gewurztraminer
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,00 € (Abonnés: 20,67 €)
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Domaine Dirler-Cadé
Bergholtz , France
C'est en Alsace et plus particulièrement dans le petit village de Bergholtz que le domaine Dirler-Cadé à vu le jour. Initialement connu sous le nom de Vins Dirler, en 1871, le domaine change de nom en 2000 avec le regroupement des terres de Ludivine Cadé et Jean Dirler. La famille engage ses 18 hectares en biodynamie et produit une grande variété de vins tranquilles ainsi que du crément d'Alsace ! En savoir plus sur le domaine >
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