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Pablo Claro - Special Selection Chardonnay

Pablo Claro

Special Selection Chardonnay bio

Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

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4.5
/5 (
notes
)

L'alliance de l'exotisme et du classicisme !

Vif

L'accord parfait Salade de fruits de mer.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité

6,00 € la bouteille

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L'avis de l'expert

L'alliance de l'exotisme et du classicisme !

La région viticole de la Mancha est la plus grande d'Espagne. On y trouve très souvent des pépites comme ici ce chardonnay à la connotation exotique, issu de raisins venant de Castille. Sans complexe et surtout sans comparaison avec nos chardonnays français. Cette cuvée explose de fruits et de gourmandise tout en gardant les arômes typiques du cépage. Imaginez l'alliance du beurre et de l'ananas.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Pablo Claro

Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !

Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres, fromages frais aux herbes.

  • ic-fish

    Poisson Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or gris sur des reflets argent et une brillance qui nous parle de fraîcheur et de vivacité.

  • Nez Nez fin, alliant notes de beurre frais, de noisette à des notes plus exotiques de kiwi et d'ananas.

  • Bouche L'attaque est riche puis le vin devient plus frais et désaltérant sur une finale fruitée et vive.

  • Région : Monde

  • Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 8,00 €
    (Abonnés: 8,00 €)

Apogée 2019
Garde 2022
Bon à boire maintenant
Les avis
4.5/5

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  • Julien Dstarstarstarstarstar
    29 septembre 2019

     

  • bricestarstarstarstarstar_border
    10 septembre 2019

     

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