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Domaine Chardigny - Saint-Amour 2020

Beaujolais

Domaine Chardigny
Domaine Chardigny

Beaujolais

On s'emmourache de cette cuvée, aux parfums délicatement fruités !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Planche de charcuteries fumées

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Ce Domaine basé en Bourgogne et plus précisément à Layne, à la croisée de la Bourgogne avec un pied dans le Beaujolais avec Saint-Amour. Voici une cuvée issue de sols très caillouteux et limoneux offre force, caractère et tendresse. Un vin "canaille" donc, avec une trame fruitée, fumée et épicée. Un Saint-Amour tendre et tumultueux à la fois de quoi l'aimer passionnément voire à la folie.

Belle couleur avec une teinte rubis violine, pleine d'éclats et de brillance. Peu d'évolution visible. La matière est moyennement concentrée. ŒIL

Au nez, le vin exprime avant tout du fruité, cerise, noire, prune, framboise et groseille. Avec une pointe de fumé minéral à l'aération. Nez

Bouche juteuse et gourmande sur des flaveurs de fruits avec en finale une note réglissée de zan. Ne pas hésiter à aérer. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
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Nos idées de recettes

Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de boeuf frites, assiettes de jambon fumé

Truite pochée au vin rouge, calamars à l\'encre

Tatin de tomates, gratin d'aubergine

Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Saint-Amour
Cépages Gamay noir à jus blanc
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,67 €
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Domaine Chardigny
Leynes , France
Situé sur la commune de Leynes entre le Mâconnais et le Beaujolais, le domaine Chardigny est tenu par 3 frères, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime et Victor-Emmanuel. Encore une grande histoire de famille ! 20 hectares sont donc menés avec passion et respect de l'environnement. En effet, 2020 est une année charnière pour le domaine qui est, désormais, entièrement certifié en agriculture biologique. En savoir plus sur le domaine >
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