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Domaine Pfister

Pinot Blanc 2016

AOP Alsace

Évaluation:
77% of 100

La fraîcheur Alsacienne est un bijou !

Vif

L'accord parfait Assiette d'huîtres fines de claire

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Pour un apéritif ou une cuisine japonisante

Il m’arrive souvent, lorsque je prends un apéritif, de déguster un pinot blanc d’Alsace. Celui de Mélanie correspond exactement à mes attentes d’un apéritif frais, floral, élégant et gourmand. Mais c’est aussi un excellent vin de repas pour une cuisine japonisante, diététique et proche des produits de qualité. Un vin à déguster jeune sur son fruité, sa minéralité et sa pureté, signature du travail de Mélanie Pfister. Un domaine qui s’appuie sur la tradition et la modernité.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Pfister

Le Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.

Les autres vins du domaine
Service 10-12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Charcuteries, jambon blanc, spaghetti à la carbonara, carpaccio de veau et basilic.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi secs, Emmenthal.

  • ic-fish

    Poisson Poissons crus marinés, salade de fruits de mer et pamplemousse, huîtres fines de claire, nuggets de poisson.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges blanches, tartare de tomates et herbes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle, aux reflets argentés, avec une belle brillance, ce qui promet de la fraîcheur et de la vivacité en bouche.

  • Nez Au nez, le vin est vif et frais sur des arômes de fleurs blanches, de pommes vertes, d’agrumes, d’yuzu, de melon jaune et de bonbon anglais.

  • Bouche Souple et presque mielleux en attaque, le vin prend ensuite de la fraîcheur et de la vivacité agrumée avec une finale minérale.

  • Région : Alsace

  • Appellation : AOP Alsace

  • Cépages : Pinot blanc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 17,20 €
    (Abonnés: 13,20 €)

Apogée 2018
Garde 2020
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