Château de Bel - L'Enclos des Graves 2020
Vin rouge - AOP Montagne-Saint-Emilion - Bordeaux
Bordeaux
Un Montagne Saint Emilion qui ne manque pas de fruit !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Entrecôte bordelaise, pommes lyonnaises
Vin à la robe rubis, de bonne intensité, avec des reflets violets allant vers une teinte plus tendre sur le côté du verre. Visuellement jeune, néanmoins en début d'évolution. ŒIL
Le nez est fin, déclinant des arômes de cerises, de prunes d'Ente, de mûre avec une connotation sudiste. À l'aération, se rajoutent des notes de cuir, de réglisse et de cacao. Légèrement épicé. Nez
Le vin est souple et charnu, sur une matière gourmande et juteuse. Il reprend son sérieux ensuite avec une structure épicée, à la flaveur de violette, et aux tanins poivrés. Déjà agréable. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges ou blanches grillées, burgers, viandes froides, planche de charcuteries fumées
Lamproie à la bordelaise, thon rouge grillé sauce béarnaise, calamars au vin rouge
Curry d'aubergine, tajine de légumes
Brie, Camembert, Bleu des Causses, Tomme de montagne 24 mois
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Se connecter Créer un compteC’est en 2003 que la famille Cazenave se lance dans cette aventure et acquiert le vignoble de 9 hectares en AOC Bordeaux Supérieur qu’ils appellent Château de Bel pour faire échos à la Dordogne qui « coule de bel » devant la maison. En 2009 s’ajoutent 75 ares de Pomerol puis 1,5 à Saint-Émilion. Dans cette belle aventure familiale, Olivier Cazenave tient à ce que chaque raisin soit traité de la meilleure des manières et c’est ainsi que ses vins gardent cet arôme de raisin et de fraîcheur.
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