Ici, on désherbe avec des moutons sur 400 ha de garrigue foisonnante. C’est vous dire la philosophie maison. Au-delà de ça, grenache, syrah et mourvèdre composent cette cuvée « Réserve 2018 ». Un vin charnu alliant soleil dans le fruité et mer dans la structure, signant ainsi le terroir de la Clape. Encore jeune, certes, mais avec un peu de carafe, vous découvrirez un vin charnu, épicé et velouté.
Abandonnée jusqu’en 2005, cette propriété viticole de 400 hectares connaît un second souffle lorsque la famille Albert en devient propriétaire. Située au cœur du massif de la Clape, dans le Languedoc, la famille Albert décide de planter de la vigne. Rapidement, la viticulture bio est mise en place afin de préserver au mieux ce terroir riche. Pénétrer au sein du domaine, c’est côtoyer des vignes, mais aussi une multitude d’arbres fruitiers, d’oliviers et de chênes truffiers. Un domaine 100% nature !
Viande Viandes rouges grillées, gibiers, porc noir de Bigorre rôti aux champignons, steak au poivre, magret grillé aux sarments
Fromage Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l’Évêque, Salers
Poisson Thon rouge à la plancha, calamar à l’encre
Légumes Fricassée de champignons sauvages, lasagnes d’aubergine
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité, plus tendre sur le côté du verre. Début d’évolution apparent.
Nez Nez aux notes fumées, de fruits à noyau, cerise, prune, d’épices, poivre, cardamome, et de réglisse.
Bouche Veloutée sur des flaveurs de fruits rouges mûrs et une structure épicée et minérale. Tanins doux.
Région : Languedoc
Appellation : Aop La Clape
Cépages : Syrah, grenache, mourvèdre
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Non
Prix au litre : 19,87 €
(Abonnés: 15,87 €)
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