Domaine des Gandines - Viré Clessé - AOP Viré-Clessé - Blanc - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches grillées, charcuterie, poulet à l'estragon, endives au jambon blanc
Poissons fins grillés, poêlés, vapeur ou frits, calamars, scampis frits, huîtres
Gratin de légumes, crudités
Chèvres, fromages frais aux herbes
Vin à la robe or soutenu, sur des nuances vertes et argentées. Le vin est brillant, ce qui traduit beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Sa concentration est moyenne visuellement.
Le nez offre une trame qui signe une certaine pureté cépage et terroir avec des arômes de beurre frais, de pomme, de poire, de pêche blanche, de nashi et d'agrumes lorsqu'on l'aère dans le verre.
Souple et mielleux en attaque allant vers une structure plus minérale et acidulée en milieu de bouche. On retrouve la trame fruitée du nez. Quelques perles de gaz apportent une fraîcheur supplémentaire.
L’avis de l’équipe
Domaine des Gandines
🇫🇷 Clessé, franceL'exigence du Chardonnay s'incarne chez les frères Dananchet, Robert et Florent, qui gèrent avec passion le Domaine des Gandines en Bourgogne. Leur philosophie simple mais radicale est de forger de grands vins en Mâconnais tout en s'engageant dans une agriculture durable. Certifié biologique et biodynamique depuis 2012, ce Domaine de 10 hectares offre des vins purs, francs et puissants, parfaite expression de leur terroir.
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