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Château Les Graves de Viaud

Cuvée Réserve 2012

AOP Côtes de Bourg

Évaluation:
86% of 100

Un Côtes-de-Bourg à la fois moderne et complexe, et bientôt bio !

Canaille

L'accord parfait Côte de porc aux champignons.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Le 2012 marque la troisième année en conversion biodynamique sur ce domaine de 11,5 hectares de vignes. Le respect de la nature va de pair avec celui des cépages et du terroir. Cela se retrouve sur cette cuvée « Réserve » dont j’ai apprécié le début de complexité. Les arômes de fruits rouges et noirs très mûrs enrobent ceux de l’élevage. Un vin que j’ai trouvé plutôt original pour un Côtes-de-Bourg.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château Les Graves de Viaud

C'est au cœur des Côtes-de-Bourg et sur un coteau exposé plein sud que s'étend depuis 1850 le Château Les Graves de Viaud. Il est repris en 2010 par Philippe Betschart et sa famille. La culture bio et biodynamique a toujours été au coeur de leur pratique et ils sont en constante évolution pour réduire leur empreinte sur l'environnement. Un équilibre tout en respect de la nature au sein des vignes qui se ressent dans le vin.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 18°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, filet de bœuf en croûte, carré d’agneau pommes sarladaises.

  • ic-cheese

    Fromage Brie, Camembert, Cantal, Pyrénées.

  • ic-fish

    Poisson Thon grillé et ratatouille.

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de cèpes et d’artichauts.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis allant vers une teinte grenat avec des nuances d’évolution sur le bord du verre.

  • Nez Au nez, vous trouverez des arômes d’encre fraîche, de cuir, de cerise, de myrtille et de tabac.

  • Bouche En bouche, le vin est suave et fruité sur une structure plus fraîche, relevée par des tanins poivrés.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Côtes de Bourg

  • Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon.

  • Culture : Non certifiée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 25,20 €
    (Abonnés: 19,87 €)

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