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4.4 sur 15 avis

Château Respide - Graves blanc 2022

Bordeaux

Château Respide

Bordeaux

Une jolie partition pour le duo sémillon et sauvignon

Profil du vin

Puissant

Complexe

L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Salade de fenouil, de brocoli, de carotte, de chou fleur, italian dressing et graines de sésame

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

C'est toujours un plaisir de retrouver ce château et la délicatesse de ses vins. Nous vous proposons le blanc sur le millésime 2022, qui a gardé toute sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, c'est le sauvignon qui parle avec une trame fruitée pleine de fraîcheur. Le sémillon joue sa partition en bouche sur une matière suave et mielleuse qui finalement se réveille avec le retour du sauvignon et sa trame agrumée. À déguster indiscutablement sur sa jeunesse.

Dégustation

Vin à la robe étincelante sur des nuances or pâle aux reflets verts et au dégradé translucide aux reflets argent. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL

Le nez est fin et plein de fraîcheur sur des arômes typés sauvignon, agrumes, yuzu, bergamote, citronnelle, fleurs blanches. Plus mielleux à l'aération. Nez

Souple et mielleux en attaque, le sémillon parle avec une trame plus fruits blancs et plus suave. Puis, le vin reprend de la fraîcheur sur un style zesté et agrumé. Bouche

12ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2025 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants

Cake et petits fours accord vin et soupes et velouté

Soupes et velouté accord vin et crudités, légumes et gaspacho

Crudités, légumes et gaspacho accord vin et huitres, coquillages et crustacés

Huitres, coquillages et crustacés accord vin et fromage affiné à pates dure

Fromage affiné à pates dure accord vin et fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuterie

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes et avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Chèvre frais ou demi-sec, Boursin, St Môret

Infos sur ce vin

Région Bordeaux

Pays France

Appellation AOP Graves

Cépages Sauvignon, sémillon

Type de culture Raisonnée

Contenance 750 mL

Alcool 12.5%

Sulfite Non

Prix au litre 15,33 €

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Château Respide

Le Château Respide, véritable joyau de la région des Graves, incarne une histoire viticole riche et profonde. Fondé au XVIIe siècle, ce domaine est imprégné d'un héritage ancestral qui se transmet de génération en génération. Les cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot sont utilisés pour créer des vins équilibrés et expressifs. Aujourd'hui, nouveaux propriétaires depuis 2021, Amélie, Pierre-Edouard, Gabriel, Alix et Joséphine, ont à cœur de perpétuer cette tradition séculaire tout en insufflant une nouvelle dynamique au domaine. En savoir plus sur le domaine >

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