2 sur 1 avis

Egiategia - Dena Dela

Vin rouge - Vino de Espana - Espagne

Egiategia
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Espagne

Un plongée dans l'océan du côté basque
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Poulet rôti lardé de bacon, pommes salardaises

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
"Dena Dela", "Quoi qu'il en soit" C'est l'esprit de liberté de la Côte Basque. Un assemblage Terre Mer sans compromis, d'un même vin dont une partie a refermenté en cuve dans l'océan. Un concept, une originalité autour de vieilles vignes de grenache provenant d'un vignoble à 800 m d'altitude situées en Navarre. Alors, plongez dans ce vin d'Espagne, aux notes fumées, chocolatées, aux arômes de pruneaux, de cerises et de réglisse. Original !

Vin à la robe rubis plutôt jeune d'apparence, avec un dégradé aux reflets pourpres. L'immersion lui a gardé sa jeunesse. ŒIL

Nez aux arômes de fumé, de chocolat, de cerise, de violette, de prune d'Ente. Il faut l'aérer afin de découvrir une trame dominée par les notes de fruits. Nez

Souple et rond en bouche avec des flaveurs de fruits avant tout suivi par une structure douces aux tanins fins. Une note réglissée finale apporte de la fraîcheur. Bouche

16ºC Service
1/2 h Carafage
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2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l'échalote, confit de canard

Civet de lotte, lardons, oignons grelot

Curry d'aubergine, fricassée de cèpes

Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses

Région Monde
Pays Espagne
Appellation Vino de Espana
Cépages Grenache noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Non
Prix au litre 17,20 €
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Egiategia
Egiategia signifie en basque "la fabrication, du rêve au réel". Une devise qui va très bien à cette maison pionnière dans la vinification sous-marine. En 2007, Emmanuel Poirmeur fait le pari fou d'élever des vins sous l'océan. Egiategia était né ! Oubliez le calme d'une cave, ici, les cuves sont entreposées dans un chai sous-marin, bercé par la houle, au plus profond de la baie de Saint-Jean-de-Luz. Ces conditions d'élevage hors du commun permettent d'obtenir des vins ayant un profil gustatif que vous ne retrouverez dans aucun autre vin élevé sur la terre ferme. À goûter de toute urgence ! En savoir plus sur le domaine >
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