Egiategia - Dena Dela
Vin rouge - Vino de Espana - Espagne
Espagne
Un plongée dans l'océan du côté basque
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Poulet rôti lardé de bacon, pommes salardaises
Vin à la robe rubis plutôt jeune d'apparence, avec un dégradé aux reflets pourpres. L'immersion lui a gardé sa jeunesse. ŒIL
Nez aux arômes de fumé, de chocolat, de cerise, de violette, de prune d'Ente. Il faut l'aérer afin de découvrir une trame dominée par les notes de fruits. Nez
Souple et rond en bouche avec des flaveurs de fruits avant tout suivi par une structure douces aux tanins fins. Une note réglissée finale apporte de la fraîcheur. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l'échalote, confit de canard
Civet de lotte, lardons, oignons grelot
Curry d'aubergine, fricassée de cèpes
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses
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