Plaimont Terroirs et Châteaux - Château Sabazan 1999

Plaimont Terroirs et Châteaux

Plaimont Terroirs et Châteaux - Château Sabazan 1999

AOVDQS Côtes de Saint-Mont

L’âge a du bon avec ce Saint-Mont !

Rétro

L'accord parfait Côte de boeuf et sauce aux cèpes

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

L’âge a du bon avec ce Saint-Mont !

Depuis 1987, la cave de Plaimont vinifie ce château ancestral de 17 hectares de vignes, dont 9 sont destinés au grand vin du château que nous vous présentons. Issu du fameux tannat, avec un soupçon de cabernet sauvignon et de pinenc (fer servadou), le millésime 1999 nous offre un vin accompli et complexe où notes florales et fruitées enrobent les notes d’épices et de chocolat. Charme et caractère.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Plaimont Terroirs et Châteaux

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

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Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Daube de bœuf, civet de lapin, fricassée de rognons et de ris de veau, côte de bœuf et sauce aux cèpes.

  • ic-cheese

    Fromage Vieux Cantal, Livarot, Vieux Lille, Maroilles, Époisses, Bleu des Causses.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Croustillant de champignons, poêlée de légumes racines au romarin

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe grenat brillante de bonne intensité sur des nuances roses et orangées. Robe attractive.

  • Nez Nez aux notes d’encre, de poivre, de violette, de confiture de fraise, de fumé, de tabac et de cacao.

  • Bouche Souple et fondu sur les mêmes arômes qu’au nez avec une finale plus croquante et réglissée.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOVDQS Côtes de Saint-Mont

  • Cépages : Tannat, Pinenc, Cabernet sauvignon

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 31,87 €
    (Abonnés: 26,53 €)

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