Plaimont Terroirs et Châteaux - Château Sabazan 1999

Plaimont Terroirs et Châteaux

Plaimont Terroirs et Châteaux - Château Sabazan 1999

L’âge a du bon avec ce Saint-Mont !

Rétro

L'accord parfait Côte de boeuf et sauce aux cèpes

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

L’âge a du bon avec ce Saint-Mont !

Depuis 1987, la cave de Plaimont vinifie ce château ancestral de 17 hectares de vignes, dont 9 sont destinés au grand vin du château que nous vous présentons. Issu du fameux tannat, avec un soupçon de cabernet sauvignon et de pinenc (fer servadou), le millésime 1999 nous offre un vin accompli et complexe où notes florales et fruitées enrobent les notes d’épices et de chocolat. Charme et caractère.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Plaimont Terroirs et Châteaux

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

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Service 18°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Daube de bœuf, civet de lapin, fricassée de rognons et de ris de veau, côte de bœuf et sauce aux cèpes.

  • ic-cheese

    Fromage Vieux Cantal, Livarot, Vieux Lille, Maroilles, Époisses, Bleu des Causses.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Croustillant de champignons, poêlée de légumes racines au romarin

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe grenat brillante de bonne intensité sur des nuances roses et orangées. Robe attractive.

  • Nez Nez aux notes d’encre, de poivre, de violette, de confiture de fraise, de fumé, de tabac et de cacao.

  • Bouche Souple et fondu sur les mêmes arômes qu’au nez avec une finale plus croquante et réglissée.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOVDQS Côtes de Saint-Mont

  • Cépages : Tannat, Pinenc, Cabernet sauvignon

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 31,87 €
    (Abonnés: 26,53 €)

Apogée 2020
Garde 2024
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Les avis
4/5

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star39 notes

comment5 avis

  • Fabricestarstarstarstarstar
    25 septembre 2020

     

  • Alexandrestarstarstarstarstar_border
    7 juin 2020

     

  • Laurentstarstarstar_borderstar_borderstar_border
    7 juin 2020

     

  • Nicolas Cstarstarstarstarstar
    4 juin 2020

     

  • Stephanestarstarstarstarstar_border
    18 mai 2020

     

  • Rachelstarstarstarstarstar
    9 mai 2020

     

  • Nicolas Lstarstarstarstarstar_border
    3 mai 2020

     

  • Maximilienstarstarstarstar_borderstar_border
    8 avril 2020

     

  • Elodiestarstarstarstarstar
    7 avril 2020

     

  • Julienstarstarstarstarstar
    5 avril 2020

     

  • Olivierstarstarstarstarstar
    2 avril 2020

     

  • Thomasstarstarstarstarstar
    27 mars 2020

    Dégusté lors des fêtes de fin d’année en famille, tout simplement excellant ! 

  • Cedricstarstarstarstarstar
    20 mars 2020

     

  • Antoinestarstarstarstar_borderstar_border
    6 mars 2020

     

  • Alexandrestarstarstarstarstar
    25 février 2020

     

  • Thomasstarstarstarstar_borderstar_border
    3 février 2020

     

  • Aymericstarstarstarstarstar_border
    25 janvier 2020

     

  • Gilbertstarstarstarstar_borderstar_border
    16 janvier 2020

     

  • Sarahstarstarstarstarstar_border
    13 janvier 2020

     

  • Emmanuelstarstarstarstarstar
    2 janvier 2020

     

  • Frédéricstarstarstarstarstar
    1 janvier 2020

     

  • Stephanestarstarstarstarstar
    1 janvier 2020

    Excellent vin 

  • Vincentstarstarstarstarstar_border
    31 décembre 2019

    A l'ouverture, le bouchon s'est désagrégé et des morceaux se sont retrouvés dans le vin... Malgré tout une belle expérience gustative. Maturité parfaite. 

  • Pierrestarstarstar_borderstar_borderstar_border
    29 décembre 2019

     

  • Jean-Lucstarstarstarstarstar_border
    29 décembre 2019

     

  • Serge Astarstarstarstarstar
    29 décembre 2019

     

  • johnstarstarstarstar_borderstar_border
    26 décembre 2019

     

  • Frederic Bstarstarstarstarstar_border
    23 décembre 2019

     

  • Jean-Christophe Cstarstarstarstarstar_border
    22 décembre 2019

     

  • Ericstarstarstarstar_borderstar_border
    22 décembre 2019

     

  • Richardstarstarstarstarstar_border
    22 décembre 2019

     

  • challitastarstarstarstarstar
    21 décembre 2019

     

  • Brunostarstarstarstar_borderstar_border
    20 décembre 2019

    Pas mal ... 

  • Vincentstarstarstarstar_borderstar_border
    19 décembre 2019

     

  • Lucstarstarstarstarstar_border
    17 décembre 2019

    A l'ouverture le bouchon se désagrège.. J'ai toujours un peu peur avec les vieilles bouteilles du pti ballon.. Mais là plutôt une bonne surprise avec un vin suave et agréable. 

  • Emmanuelstarstarstarstarstar_border
    17 décembre 2019

     

  • JEAN-PIERREstarstarstar_borderstar_borderstar_border
    16 décembre 2019

     

  • Marcostarstarstarstarstar_border
    15 décembre 2019

     

  • Lucasstarstarstarstarstar_border
    13 décembre 2019

     

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