4.4 sur 5 avis

Domaine Rolet - Expression du Terroir 2016

Vin blanc - AOP Côtes du Jura - Jura

L'expression la plus pure du terroir Jurassien
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Salade de crabe et de fruits secs, vinaigrette de vin jaune

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Parcelle située plein sud au lieu-dit du «Vrihou» sur les versants de Voiteur. Les sols sont ici constitués principalement de marnes grises et de quelques strates de calcaires fins et riches en fossiles. Cette cuvée met en avant 70 % de chardonnay et 30 % de savagnin. La particularité de cette cuvée est apporté par le savagnin qui est élevé façon vin jaune mais sur seulement 3 ans. Le vin est franc sur des notes de fruits blancs et de fruits secs sur une belle minéralité. Un vin original que j'ai trouvé classieux et délicat.

Robe or ŒIL

Le nez est généreux autour des fruits secs. Nez

Une bouche rondeur et fraîcheur s'allient. Bouche

12ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes

Asperges blanches, guacamole

Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail, Comté fruité

Région Jura
Pays France
Appellation AOP Côtes du Jura
Cépages Chardonnay, savagnin
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,00 €
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Domaine Rolet
Arbois , France

Le Domaine Rolet est véritablement un bijou du Jura ! Créé en 1960 par Rolet père, le domaine est repris par ses quatre enfants qui le développent et le chouchoutent. Aujourd'hui, le domaine appartient à la famille Devillard, des bourguignons dont la renommée n'est plus à faire ! Côté vin, les vendanges sont faites à la main et les raisins sont sélectionnés avec soin. Avec ces cuvées le Jura n'a pas fini de nous régaler !

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