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Sin Sulfitos 2020

IGP Vino de la Tierra de Castilla

Évaluation:
100% of 100
bio Biodynamique

Au plus près du terroir espagnol !

Charnu

L'accord parfait Daube de bœuf à la provençale

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Dominio de Punctum s'engage à fournir des produits uniques. Ce Domaine atteint cet objectif grâce à une agriculture biologique et biodynamique. Sur cette cuvée de tempranillo, ils sont allés plus loin sans ajouter de sulfites, afin d'être au plus près du cépage et du terroir. Le 2020 est charnu, sur le fruit avec un début de complexité.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 17°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard

  • ic-cheese

    Fromage Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Champignons farcis, fricassée de cèpes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis avec un début d'évolution visible sur le côté du verre. Robe veloutée et attractive.

  • Nez Au nez, las arômes de fruits rouges sont confiturés avec à l'aération des notes de poivre gris, de cuir, et de réglisse.

  • Bouche Même arômes qu'au nez avec un côté sauvage et des tanins dominant sur la finale. Un peu plus chocolaté. Besoin de le carafer.

  • Région : Monde

  • Appellation : IGP Vino de la Tierra de Castilla

  • Cépages : Tempranillo

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14 %

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre : 10,00 €

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