Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha 2021
Vin rouge - Vino de la Tierra de Castilla (Espagne) - Espagne
Espagne
L'Espagne à croquer
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Jean-Michel Deluc
Le vin présente une matière légère dans le verre sur des nuances allant d'un rubis violine vers une teinte mauve sur le bord du verre. ŒIL
Le nez est séveux avec des arômes de violette, de pivoine, de pâtes de fruits, cerise, cassis, framboise. Plus sous-bois à l'aération, cèpe, humus. Nez
Souple et fruité en attaque, sur une matière crémeuse puis plus viril en finale avec une structure croquante et poivrée. Bouche
Côte de boeuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de boeuf, navarin d'agneau
Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron
Tian de légumes, légumes farcis ou confits
Camembert, Manchego, Neufchâtel, Coulommiers, Cebeiro
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