5 sur 2 avis

Dominio de Punctum - Red Blend 2020

Vin rouge - - Espagne

Un mariage de cépages franco-espagnols
8,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Filet de canard rôti aux figues, jus réduit

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un vin qui réunit cépages français et espagnol. Assemblage original de cabernet sauvignon, de petit verdot et de tempranillo. Le résultat nous offre un vin charnu et savoureux alliant notes fruités, florales et notes apportées par le passage en fût, épices, tabac, fumé. Agréable aujourd'hui mais qui pourra se garder quelques temps encore. Belle association de cépages.

Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violets et un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution. ŒIL

Au nez le vin offre une trame complexe. on y trouve des arômes de foin coupé, de fumé, , de tabac, de cerise, de pruneau, de pain grillé et de cacao. Nez

En bouche, la matière est souple et charnue sur des flaveurs de fruits ponctuées de notes d'épices et de réglisse sur sa finale. Assez viril dans son style. Bouche

18ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côte de b?"uf grillée, magret de canard, lièvre à a royale, gibiers, abats.

Calamar à l'encre, thon rouge à la plancha

Aubergine et poivron rouge en moussaka

Livarot, Maroilles, Brie affiné, Brie truffé.

Région Monde
Pays Espagne
Cépages Cabernet sauvignon, petit verdot, tempranillo
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,67 €
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Dominio de Punctum
Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement ! En savoir plus sur le domaine >
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