Dominio de Punctum - Syrah 2021
Vin rouge - IGP Vino de la Tierra de Castilla - Espagne
Espagne
Un syrah tout en fraîcheur
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé à la couleur plus tendre sur des nuances mauves. La concentration est moyenne. ŒIL
Au nez le vin décline des notes de myrtilles, de prunelles, de réglisse, d'encre fraîche. Le style est plutôt gourmand. Nez
Le vin est juteux sur des flaveurs de fruits noirs, dominés par une note de cassis. les tanins sont souples. Un vin coulant dans son ensemble. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Côte de veau, travers de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de joue de porc, navarin d'agneau
Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron
Tian de légumes, légumes farcis ou confits
Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin
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