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Dauvissat Jean Père et Fils - Chablis Premier Cru Côtes de Lechet 2013

Dauvissat Jean Père et Fils

Chablis Premier Cru Côtes de Lechet 2013

Un chardonnay à maturité pour une explosion d'arômes !

Généreux

L'accord parfait Andouillette de Chablis à la moutarde ancienne.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité

30,20 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Un chardonnay à maturité pour une explosion d'arômes !

Pour ne pas trahir un secret, c'est le genre de Chablis que j'ai dans ma cave. Comme toujours, j'aime à partager ce que j'aime. Avec ce 2013, ce premier cru Côtes de Lechet, nous offre une trame complexe où le chardonnay explose aromatiquement avec cette minéralité cristalline qui caractérise les meilleurs vins de Chablis. Un vin arrivé aujourd'hui à son juste équilibre. Quelle chance !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Dauvissat Jean Père et Fils

53 parcelles, 22 hectares, 7 communes : ce domaine a mis toutes les chances de son côté pour produire des vins représentatifs du vignoble Chablisien ! La préoccupation première de ces vignerons est de préserver leur terroir et de raisonner leurs interventions sur la vigne. Cela leur permet d'obtenir des raisins sains et par conséquent des vins de qualité.

Les autres vins du domaine

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Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.

  • ic-cheese

    Fromage Comté, Abondance, Beaufort, chèvres d'appellations.

  • ic-fish

    Poisson Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges sauce hollandaise, endives braisées.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or soutenue sur des nuances argentées et une pointe de vert signant sa jeunesse.

  • Nez Le nez est fin sur des notes beurrées, de fruits secs, de citron, de pleurotes et de fleurs blanches.

  • Bouche Velouté et fruité en attaque puis frais et minéral dès la fin de bouche. Zesté en finale. Superbe !

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis Premier Cru

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 40,27 €
    (Abonnés: 40,27 €)

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