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Champagne Drappier

Clarevallis extra brut

AOP Champagne

0%
bio

Des bulles fines et un style pur, un Champagne de qualité !

Royal

L'accord parfait Langouste froide mayonnaise

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Clare Vallis est le nom donné par Saint Bernard de Clairvaux à l’abbaye qu’il fonde en 1115. Rien de monacal dans cette cuvée avec un assemblage de pinot noir, pinot meunier, chardonnay et de blanc vrai, autrement dit pinot blanc. Peu dosé donc dans un style pur, aux arômes floraux, fruités, minéral. Les bulles sont très fines et offrent du peps à une matière mielleuse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Champagne Drappier

La Famille Drappier a commencé à travailler la vigne en 1808 à Urville. Majoritairement planté en Pinot noir, cépage chouchou de la Maison, le vignoble est élevé de manière naturelle, pour laisser le terroir exprimer toute sa richesse. Une Maison mythique, parmi les plus élégantes de Champagne.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, volaille Henri IV, foie gras

  • ic-cheese

    Fromage Chaource, Brie, chèvre

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins pochés, sauce crémée, coquilles Saint-Jacques au beurre de yuzu, homard, langouste

  • ic-vegetable

    Légumes Gratins de légumes anciens, asperges gratinées au parmesan

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La mousse est crémeuse, les bulles sont très fines et vivaces, dans une robe or aux reflets argentés.

  • Nez Nez fin et impétueux sur des arômes de fleurs blanches, de vanille, de sucre d'orge, de brioche, de mirabelle et de pêche.

  • Bouche Très sec dès l'attaque, avec des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes, vivifiées par des bulles fines avec une finale minérale et saline.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, pinot meunier, chardonnay, pinot blanc

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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