Champagne Drappier - Brut Nature

Laissez-vous conter une histoire champenoise ayant la particularité de se développer loin de Reims et de son effervescence. C’est à Urville au Sud de la paisible citée de Troyes, au sein de la Côte des Bar, que nous trouvons un vignoble béni des Dieux. L’implantation des vignes dans la localité y est ancienne puisqu’elle remonterait à l’Antiquité, et la famille Drappier a décidé de s’y implanter pour y produire des Champagnes depuis maintenant plus de deux siècles.
Le Pinot Noir, le Chardonnay ou le Pinot Meunier règnent ici en maîtres. Mais il est de ces Maisons mythiques où l’on choisit de faire revivre des cépages passés dans l’oubli tels l’Arbane, le Petit Meslier ou encore le Blanc Vrai. Les Drappier font partie de cette catégorie hors-norme de producteurs de Champagne et tiennent à respecter la particularité de chaque cépage pour mieux honorer l’esprit de chaque parcelle. Un travail qui essaie d’être au plus proche de Gaïa et dont un tiers de la viticulture est désormais biologique, imprégnant les vins de la richesse de leur terroir.
Dans les caves ancestrales, la prise de mousse s’effectue à basse température sous le regard bienveillant de Chronos, qui permet d’ajouter des bulles particulièrement délicates aux arômes généreux et vineux. Ces nectars mêlent des colorés d’or et de cuivre, reflet une fois encore d’un travail d’exception. Vous l’aurez compris ces bulles-là auraient pu avoir toute leur place sur le Mont Olympe, mais nous avons la chance de les avoir ici-bas. Alors approchez votre calice, c’est tout simplement divin !