Domaine des Courtines

Clos des Avaux 1997

AOP Beaune Premier Cru

Un pinot noir complexe et délicat.

Rétro

L'accord parfait Canard sauvage rôti

Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Tannique

L'avis de l'expert

Un pinot noir complexe et délicat.

" Les Avaux " fait référence à val, vaux, une dépression dans la pente de la côte de Beaune avec une combe qui ouvre ce lieu-dit à un climat semi océannique, ce qui explique la fraîcheur et la délicatesse des vins rouges sur ce climat. Ici , sur un millésime de sagesse, où la complexité aromatique se rajoute à la finesse et la délicatesse: Epices, liqueur de cerises, cuir, chocolat et texture veloutée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.

Le domaine

Domaine des Courtines

Dans le sud de Beaune, cette parcelle ou climat classé 1er cru offre une biodiversité époustouflante. Le pinot noir y est sublimé depuis plus de 2 millénaires, comme dans les parcelles voisines. Le Domaine des Courtines, possède plusieurs cuvées 1er cru: le clos des Avaux, les Avaux et les Champs-Pimonts. Les Trois respectent les codes élementaires de la vinification du terroir bourguignon et la réputation de son goût si singulier.

Les autres vins du domaine

Beaune 1er Cru Champs-Pimonts 1997 AOP Beaune Premier Cru 44,90 €

Comment le servir ?
Dégustation
Infos sur le vin

Service 18°C

Carafage Non

Viande Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, andouillette à la moutarde, gibiers, rognons
Fromage Soumaintrain, Epoisses, Livarot, Munster, Mimolette
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Oeil La robe est grenat, aux nuances tendres et au dégradé offrant des reflets orangés. Robe attractive.
Nez Le vin est complexe avec des notes confiturés de griotte, de tabac, d'épices, de cuir et de chocolat.
Bouche Velouté en attaque, le vin exprime les mêmes arômes qu'au nez sur des tanins soyeux et poivrés.