5 sur 2 avis

Chablis Vieilles Vignes 2019

AOP Chablis

Domaine La Manufacture

La Manufacture

Un chablis sublimé, sur la fraîcheur et la minéralité !
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La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Cuillères apéritives de Saint-Jacques à la mangue

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Benjamin Laroche nous épate toujours au fil des ans, depuis que nous suivons ses vins. Il a tout compris à Chablis. Pas de fioritures, pas de maquillage, juste le cépage chardonnay et le terroir. Ici, sur de vieilles vignes, ce qui indique une certaine concentration. Pour le millésime 2019, on retrouve la panoplie aromatique du chardonnay avec un côté plus beurré, mais toujours fraîcheur et minéralité. Petit tip : à déguster bien frais !

Vin à la robe or assez soutenue avec une belle brillance et quelques reflets verts de jeunesse. ŒIL

Nez minéral avec, à l’aération, des arômes de fruits secs, de beurre frais, de pêche et d’agrumes. Nez

Mielleux en attaque, allant vers plus de fraîcheur et de minéralité en finale. Mêmes arômes qu’au nez. Bouche

12º Service
Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Grillades de veau, côte de porc charcutière, salade de poulet et de pamplemousse, quiche lorraine

Sole meunière, truite vapeur, bar au fenouil

Pâtes aux pleurotes, risotto de girolles

Chèvres frais ou demi-secs, Comté fruité

Région Bourgogne
Appellation AOP Chablis
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,67 € (Abonnés: 23,33 €)
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La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

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