Un beaujolais pour toutes les occasions : voilà la promesse de ce magnifique Chénas de chez Benon Rémi. Cette cuvée oscille entre le vin des copains et le vin de caractère. A déguster aussi bien à l'apéritif, avec une petite planche de charcuterie et de fromage, que sur un bon steak tartare façon andalouse. Appréciez, comme je l'ai fait, les délicates notes de fruits noirs et de réglisse.
Il y a quelque chose de formidable chez Rémi Bénon : Sa zénitude apparente et la sureté de faire du bon vin. Sa discrétion, sa timidité, son retrait sont tout le contraire de ses vins. Ils s’affiment dans leur cépage comme dans leurs terroirs. La pureté de la matière n’a d’égale que l’exigence introvertie de M. Bénon.
Viande Filet d'araignée sauce échalotes, planche de charcuterie, hamburger maison.
Fromage Morbier, Saint-Marcelin, Saint-Felicien.
Poisson Filet de rougets sauce vin rouge, sardines cuites aux barbecue.
Légumes Lasagne d'épinards, salade de quinoa curry.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe violette aux reflets pourpres, un vin sur sa jeunesse. Belle intensité.
Nez Déclinaison de fruits noirs tel que la cerise, la mûr et le cassis. A l'aération vient la réglisse.
Bouche Attaque souple et juteuse, fruits noirs et fruits rouges dominent avec des tanins très bien assimilés.
Région : Beaujolais
Appellation : AOP Chénas
Cépages : Gamay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 11,20 €
(Abonnés: 11,20 €)
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