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Pablo Claro

Pablo Claro Verdejo 2019

Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

Évaluation:
87% of 100
bio

Le Verdejo de vos apéros !

Vif

L'accord parfait Carpaccio de daurade à l'aneth

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Vous aimerez ce 2019 comme vous aviez apprécié le 2018. Le verdejo offre le vin sympa par excellence avec une trame à la fois florale, fruitée, acidulée. Le vin est léger, aérien et désaltérant. Un vin qu'il faut apprécier sur sa jeunesse sur une cuisine simple et goûteuse. Idéal en apéritif avec sa finale zestée et appétante. Servir un peu frais.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Pablo Claro

Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !

Les autres vins du domaine
Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf, charcuteries.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes.

  • ic-fish

    Poisson Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.

  • ic-vegetable

    Légumes Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or pâle aux nuances vertes et argentées. Un vin lumineux et cristallin qui parle de fraîcheur.

  • Nez Nez mentholée et de graphite avec des arômes de pomme verte, de fruits secs et de fleurs blanches.

  • Bouche Mielleux et fruité en attaque puis plus vif et désaltérant en milieu de bouche. la finale est zestée.

  • Région : Monde

  • Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

  • Cépages : Verdejo

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 8,00 €

Apogée 2020
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