Le domaine, situé dans les appellations Côtes-de-bordeaux Cadillac, comprend 66 hectares de vignes. Le vignoble bien exposé sud/sud-est, est planté sur des coteaux argilo-graveleux. Avec un assemblage constitué en majeure partie de merlot, le vin est velouté et fruité. Les 15 % de cabernet sauvignon signeront la personnalité du vin avec une trame plus épicée.
Suau, c’est une belle propriété d’un seul tenant de 70 ha sur les hauteurs des Côtes-de-Bordeaux regardant la Garonne, et une équipe enthousiaste. Franck Noguiez, le directeur d’exploitation, conduit d’une main de maître une viticulture biologique qui respecte le raisin, la terre et le vin !
Viande Entrecôte bordelaise, travers de porc au caramel, magret de canard aux cerises.
Fromage Brie de Melun, Coulommiers, Salers.
Poisson Matelote d’anguilles.
Légumes Fricassée de cèpes, champignons farcis.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est rubis violacé avec juste une pointe d’évolution sur le côté du verre. Une couleur veloutée très attractive.
Nez Le nez est fin, déclinant des notes florales, de fruits noirs, suivies de notes de tabac et d’épices.
Bouche Souple, rond, velouté, fruité en attaque, le vin prend une fraîcheur mentholée et poivrée ensuite.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Côtes de Bordeaux
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 19,07 €
(Abonnés: 11,33 €)
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Se connecterstar32 notes
comment6 avis
fruité au départ, mais un fruit déjà mûr. Pas d’acidité, un bon tanin. J'ai beaucoup aimé!
Un bouquet très agréable et du coup un peu de déception en bouche, à mon goût un peu trop tonique et acide.
Préparation: Ouverture 1 heure avant et carafé
Oeil: Violacé sans défaut.
Nez: Fruits mûrs vanillés très agréables
Bouche: L'attaque est ronde et fraîche. L'acidité, le fruit et les tanins sont bien maîtrisés. L'équilibre est parfait. Cependant, l'intensité aromatique du Merlot n'est pas au rendez-vous, dommage. Ce vin présente peu de complexité. Quant à la chute, elle est très (trop) franche. Un vin de soif sans gourmandise.
Ma note: 2.5/5
Un côte bordeaux incroyable où la saveur en bouche change entre le premier ressenti en bouche et l'impression quand on a avalé la gorgée, incroyable !
très déçue par ce bordeaux qui n'a pas plu à ni à mes amis ni à moi-même. Un peu plat, il sera vite oublié.
Vin subtil, tannique, équilibré. Bonne découverte.