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Château Suau

Côtes de Bordeaux 2015

AOP Côtes de Bordeaux

Évaluation:
75% of 100
bio

Vive le fruit pour ce Bordeaux moderne

Charnu

L'accord parfait Tranche de gigot poêlée jus au romarin.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Bel équilibre sur un millésime exceptionnel.

Le domaine, situé dans les appellations Côtes-de-bordeaux Cadillac, comprend 66 hectares de vignes. Le vignoble bien exposé sud/sud-est, est planté sur des coteaux argilo-graveleux. Avec un assemblage constitué en majeure partie de merlot, le vin est velouté et fruité. Les 15 % de cabernet sauvignon signeront la personnalité du vin avec une trame plus épicée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château Suau

Suau, c’est une belle propriété d’un seul tenant de 70 ha sur les hauteurs des Côtes-de-Bordeaux regardant la Garonne, et une équipe enthousiaste. Franck Noguiez, le directeur d’exploitation, conduit d’une main de maître une viticulture biologique qui respecte le raisin, la terre et le vin !

Les autres vins du domaine
Service 17°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Entrecôte bordelaise, travers de porc au caramel, magret de canard aux cerises.

  • ic-cheese

    Fromage Brie de Melun, Coulommiers, Salers.

  • ic-fish

    Poisson Matelote d’anguilles.

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de cèpes, champignons farcis.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est rubis violacé avec juste une pointe d’évolution sur le côté du verre. Une couleur veloutée très attractive.

  • Nez Le nez est fin, déclinant des notes florales, de fruits noirs, suivies de notes de tabac et d’épices.

  • Bouche Souple, rond, velouté, fruité en attaque, le vin prend une fraîcheur mentholée et poivrée ensuite.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Côtes de Bordeaux

  • Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

Apogée 2019
Garde 2030
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