Domaine des Soulanes - Jean Pull 2022
Vin rouge - AOP Côtes du Roussillon Villages - Roussillon
Roussillon
Parfait accord entre intensité et gourmandise
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Côte de boeuf grillée, ratatouille
Vin à la robe rubis foncé avec un dégradé plus tendre sur une teinte mauve qui affirme le début d'évolution. Un vin à la texture riche dans le verre. ŒIL
Le nez est séveux, sur des arômes de fruits noirs mûrs, cassis, mûre, myrtille, sureau, plus groseille et réglisse avec un peu d'aération. Note de violette et de poivre également. Nez
Souple et charnu dès l'attaque avec un bel équilibre entre la maturité de la matière et la fraîcheur de la structure. Fruits et réglisse viennent clore la dégustation en bouche. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge
Tatin de tomates et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
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