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4.2 sur 5 avis

Domaine Pérol - Bien élevé 2022

Vin rouge - AOP Beaujolais - Beaujolais

Domaine Pérol
Domaine Pérol

Beaujolais

Un beaujolais coup de coeur !
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L’avis d'Antoine
Pétrus

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Saucisson pistaché, pommes de terre tièdes, mayonnaise aux câpres

Antoine Pétrus
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Au coeur des Pierres Dorées, terroir de premier choix dans le Beaujolais, le Domaine Pérol écrit sa belle histoire depuis plus d'un siècle. Ici tout est bon pour prêcher la belle viticulture : agriculture biologique, petits rendements pour des grappes bichonnées. Même logique une fois le raisin rentré en cave ! Plus d'infusion que d'extraction pour notre plus grand bonheur.

Séduisante couleur rubis, caractéristique du gamay. Belle transparence de teinte. ŒIL

Dès que l'on approche le nez du verre, c'est une multitude de parfums qui se présentent : fraise Mara des bois, framboise fraiche et même une note très délicate de rose. Nez

Du plaisir et que du plaisir une fois en bouche. De petits tanins jouent avec les papilles, la tendreté si caractéristique du gamay nous régale. Un vin synonyme de plaisirs simples de la table, qui suggère des moments de dégustation conviviaux. Bouche

14ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Sauté de boeuf aux oignons

Rôti de lentilles, pousses d'endives au Beaufort

Reblochon fermier et confit d'oignons au vin rouge

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Beaujolais
Cépages Gamay
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 € (Abonnés: 14,00 €)
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Domaine Pérol
Châtillon , France
Implanté au cœur des Pierres Dorées, dans le hameau de la Colletière, le Domaine Pérol cultive un vignoble de quatre cépages. Gamay et Chardonnay pour les AOC, et plus originale : Syrah et Viognier pour produire des vins de pays. Depuis 2005, le vignoble est cultivé en agriculture biologique, sous la direction d'Anthony Pérol, représentant la 11e génération de la famille. En savoir plus sur le domaine >
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