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4.4 sur 8 avis

Château de Adouzes - Frère et Soeur 2020

Languedoc

Un rouge dont les saveurs se taquinent et se réconcilient à chaque gorgée
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Agneau de 7 heures , tian de légumes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une propriété qui bénéficie de la fraîcheur des contreforts des Cévennes, d'une situation ventée propice à atténuer la chaleur de l'été et à maintenir un bon état sanitaire des raisins. D'où l'équilibre entre soleil et fraîcheur des vins. Équilibre que vous retrouverez dans cette cuvée Frère et Soeur issue d'un assemblage de syrah, de grenache noir et de mourvèdre. Ajoutons l'élevage de douze mois en fût de chêne et le résultat est charnu, complexe et savoureux.

Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé violet qui signe sa jeunesse. Le vin est à son tout début d'évolution. Il est riche dans le verre. ŒIL

Nez fin et puissant sur une trame qui décline des arômes de fruits noirs très mûrs, de bois de santal, de réglisse, de menthe, de fumé. Solaire et frais à la fois. Nez

Le vin présente une matière charnue et fruitée dès son attaque en bouche, fruits noirs mais aussi fruits à noyaux, cerises, prunes rouges. La fraîcheur est apportée par la structure sur des flaveurs réglissées. Les tanins sont fins et poudreux. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, porc, veau, pigeon

Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate

Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe d'Échourgnac

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Faugères
Cépages Syrah, grenache noir, mourvèdre
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,67 € (Abonnés: 23,87 €)
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Château de Adouzes
Roquessels , France

Jeanne et Olivier Coste ont rachetés le Château des Adouzes, bâtisse présente depuis le Moyen-Age au coeur de l'AOP Faugères. A Roquessels, le frère et la soeur, avec l'aide de leurs père prennent le contrôle de 45 hectares, et de vignes vieille de 70 ans. Véritables passionnés et aussi propriétaires du domaine Montrose, ils héritent d'un terroir à l'origine de grands vins rouges.

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