Paterna - Chianti Colli Aretini 2019
Vin rouge - DOCG Chianti (Italie) - Italie
Italie
Le charme Italien en bouteille
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Médaillon de veau au verjus et tomate confite
La robe est rubis, assez tendre avec un dégradé tirant vers le grenat de l'évolution. Les reflets sont orangés sur le bord du verre. ŒIL
Le nez est fin, assez profond, avec des arômes de cerises, de pruneaux, de poivre gris, de vanille, et un fond de minéralité à l'aération. Nez
Souple , sur le fruit dès l'attaque avec une finale un peu plus pointue sur des flaveurs épicées. les tanins sont serrés et croquants. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
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Se connecter Créer un compteC'est dans la région d'Arezzo, à l'est de la Toscane au sud de Florence que nous retrouvons la coopérative de Paterna. Composée de 15 hectares en tout dont 8 de vignes et 5 d'oliviers, les vignobles se dressent à plus de 300 mètres d'altitude sur des pentes surplombant l'Arno. La vinification est supervisée par Gabriella Tani et Eliabetta Berbieri qui procèdent par méthodes traditionnelles. Des vins 100% italiens à découvrir !
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