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Joseph Faiveley

Puligny-Montrachet 2013

AOP Puligny-Montrachet

0%

Un Chardonnay dans toute sa splendeur !

Noble

L'accord parfait Lotte pochée sauce crémée au safran

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Boisé
L'avis de l'expert
C'est à "Joseph Faiveley", ancêtre précurseur, qui créa la Maison de Négoce en 1860, que l'on a dédié la gamme Négoce de cette grande Maison de Bourgogne. Une fois n'est pas coutume, c'est sur un millésime plus ancien que nous vous proposons ce Puligny-Montrachet. Les amateurs de chardonnay plus complexe devraient se régaler avec un vin qui "chardonne" autour d'arômes compotés, confits et vanillés.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Joseph Faiveley

C'est à Joseph Faiveley lui-même que l'on doit cette maison de négoce associée au domaine éponyme. Ce dernier une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !

Les autres vins du domaine
Service 12°C

Carafage NON
  • ic-meat

    Viande Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon, canard aux pêches

  • ic-cheese

    Fromage Beaufort, Abondance, chèvres cendrés

  • ic-fish

    Poisson Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges sauce hollandaise, fricassée de chanterelles à la crème

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or soutenue, avec des nuances dorées et vertes. Le vin semble encore jeune d'apparence.

  • Nez Nez complexe présentant des arômes de vanille, de brioché, de champignons de Paris, de fruits secs, de fruits blancs compotés, de fleurs séchées.

  • Bouche Attaque souple et suave sur des flaveurs de fruits compotés et mielleux relevées par des notes d'agrumes et de poivre blanc sur la longueur.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Puligny-Montrachet

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 72,00 €

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