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5 sur 1 avis

Domaine Bott - Saint Joseph 2021

Vin rouge - AOP Saint-Joseph - Vallée du Rhône

Domaine Bott
Domaine Bott

Vallée du Rhône

Un Saint-Joseph pur et fruité !
35,00 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Faisan rôti, fricassée de légume ancien, en cocotte

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Julie Bott est native de la Vallée du Rhône Nord et Graeme Bott néo-zélandais, partant de zéro, ils ont vite acquis une belle réputation sur les appellations de la Vallée du Rhône nord. Que mieux qu'un Saint-Joseph pour illustrer leur travail qui met en avant cépage et terroir. Cette cuvée, 100 % syrah, est juteuse, charnue, fruité, florale et épicée à la fois. Une certaine pureté et modernité se dégage de sa dégustation. Un vin sincère et engageant.

Vin à la robe rubis, de belle intensité, avec un dégradé mauve qui nous parle d'un début d'évolution. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL

Le nez est marqué par de la finesse autour de notes florales, iris, pivoine, de fruits, myrtille, cerise noire, prune d'Ente, framboise, fraise des bois et d'épices, poivre et vanille. Nez

Un vin charnu et gourmand, sur une matière voluptueuse glissant vers une structure aux tanins frais, avec une finale réglissée et mentholée. L'ensemble est pur et moderne. Bouche

17ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, côte de jeune sanglier, charcutière

Daube de lotte

Tajine de légumes, tian de légumes

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Tomme de montagne

Pays France
Appellation AOP Saint-Joseph
Cépages Syrah
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 46,67 € (Abonnés: 44,00 €)
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Domaine Bott
Ampuis , France
Julie et Graeme Bott, vignerons à Ampuis, ont entamé leur aventure dans leur garage en 2015, plantant des vignes à Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Seyssuel. Leur domaine de 6,5 hectares produit des vins exceptionnels, sur de prestigieuses appellations telles que Condrieu, Saint-Joseph, et Côte-Rôtie. Le couple cherche à exprimer la minéralité des terroirs granitiques et schisteux de la région. Leur approche énergique et méticuleuse se traduit par une conversion bio et des méthodes de travail attentives, contribuant à faire du Domaine Bott une nouvelle étoile montante dans le Rhône septentrional. En savoir plus sur le domaine >
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