Domaine Bott - Saint Joseph 2021
Vin rouge - AOP Saint-Joseph - Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un Saint-Joseph pur et fruité !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Faisan rôti, fricassée de légume ancien, en cocotte
Vin à la robe rubis, de belle intensité, avec un dégradé mauve qui nous parle d'un début d'évolution. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL
Le nez est marqué par de la finesse autour de notes florales, iris, pivoine, de fruits, myrtille, cerise noire, prune d'Ente, framboise, fraise des bois et d'épices, poivre et vanille. Nez
Un vin charnu et gourmand, sur une matière voluptueuse glissant vers une structure aux tanins frais, avec une finale réglissée et mentholée. L'ensemble est pur et moderne. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, côte de jeune sanglier, charcutière
Daube de lotte
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Tomme de montagne
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