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Hervieux-Dumez

1er Cru

AOP Champagne

Évaluation:
100% of 100

Un Champagne aux douces notes de fraises

Aérien

L'accord parfait Toast de saumon fumé d'Ecosse

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
4 générations de vignerons se cachent derrière une mousse dense qui domine un vin rosé aux reflets framboises et aux nuances cuivrées. Un Champagne aérien, parfumé, issu d'un assemblage de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay. 15% de coteaux champenois rouge dans l'assemblage pour nous offrir une robe attractive aux fines bulles.

L'équipe de Le Petit Ballon.
Le domaine

Hervieux-Dumez

Une histoire de Champagne et de savoir-faire familial.  Depuis 4 générations les vins sont élaborés dans la même famille, exclusivement à la propriété et de façon traditionnelle. Elégance et finesse sont l'empreinte de la maison! Respectant l'environnement et leur terroir si précieux, ils pratiquent une viticulture saine et durable afin de donner des cuvées authentiques et appréciés par le plus grand monde ! 

Les autres vins du domaine
Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Tartare de bœuf, carpaccio de veau au basilic

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-secs, Langres

  • ic-fish

    Poisson Saumon aux framboises, rougets grillés, daurade à la plancha, gambas sautées à l'anis, poissons fumés

  • ic-vegetable

    Légumes Tartare de tomates

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rosée sur des nuances framboise et cuivrées. La mousse est dense au service et les bulles sont fines et vives.

  • Nez Nez vif et frais sur des arômes de fruits rouges, groseille, fraise et de fleur, freesia. Minéral à l'aération.

  • Bouche Un Champagne qui a du peps. Attaque fringante grâce aux bulles vives et crémeuses, sur des flaveurs de fraise tagada sur toute la longueur de la dégustation.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 36,00 €

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