5 sur 2 avis

Bacchus de Dauzac 2017

AOP Margaux

Château Dauzac

Bordeaux

Classe, jusqu'à la dernière goutte !
25,00 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Fruité

Son accord parfait : Tournedos Rossini

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La cuvée Bacchus de Dauzac rend hommage aux propriétaires du Bourdieu de Dauzac, les moines bénédictins de l'abbaye de St Croix de Bordeaux qui dirigeaient le domaine en 1545. 58 % de cabernet sauvignon, 42 % de merlot pour ce millésime 2017, qui se présente à la dégustation avec une certaine richesse de matière et jouant plus l'élégance que la puissance. La trame aromatique commence à être complexe. La classe et la modernité de ce château, malgré son antériorité, sont bien là.

Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances allant du violet de la jeunesse au mauve du début d'évolution. Bonne concentration dans le verre. ŒIL

Nez fin et élégant sur des arômes de mûre, de cassis, de toasté, de café, de poivre Sichuan et de vanille. cacaoté à l'aération. Nez

Suave et velouté en attaque avec une structure fine qui apporte des notes boisées, épicées, mentholées sur la finale. la classe ! Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, magret de canard, gibiers à plumes, volailles rôties

Rouget, daurade, Saint-Pierre grillés sauce au vin rouge et olives noires

Légumes farcis au riz, moussaka végétarienne

Fromages puissants, Livarot, Maroilles, Bries affinés

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Margaux
Cépages Cabernet sauvignon, merlot
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 33,33 €
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Château Dauzac
Labarde , France
On ne présente plus ce Château, Grand Cru Classé de Margaux en 1855, aujourd'hui géré par Laurent Fortin. Il est composé d'un vignoble d'un seul tenant e 49 hectares: 45 sur l'appellation Margaux et 4 en Haut-Médoc. Sa diversité d'environnement le caractérise ! Ici se mêlent vignes, prés, verges et espaces boisés. Des moutons paissent dans le parc et une douzaine de ruches produisent le second nectar de Château Dauzac. La nature au service de la qualité !

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