4.8 sur 8 avis

Château de Paraza - Eté Indien 2021

Vin orange - Vin de France - Vin de France

Château de Paraza
Château de Paraza

Vin de France

Un vin orange comme un coucher de soleil d'été
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Friture de calamars mayonnaise au colombo

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Été indien est un vin blanc de macération de peaux de raisins, communément appelé vin orange. Cette méthode de fabrication naturelle date de l'Antiquité et revient au goût du jour. Notre premier sur le site. C'est avec du gewurztraminer, qui se prête à merveille à ce type de vinification, que Paraza a tenté l'aventure "tendance". Un vin étonnant aux arômes muscatés et floraux. Des notes confites pour un vin sec, assez original.

La robe est rosée, ambrée, vieil or sur les reflets. Belle brillance qui annonce de la fraîcheur. Le vin présente une matière riche dans le verre. ŒIL

Nez fin sur des notes de roses séchées, de raisin muscat, de poire et de pêche en compote. Le nez est à la fois confit et sec. Nez

Souple et rond en attaque avec des flaveurs de fruits confits et secs, une pointe de vanille et une note de pomme au four. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées, boudin blanc au cidre

Saumon ou truite fumée, poissons de roche grillés avec un beurre blanc, calamars beurre d'ail à la plancha , bar en croûte de sel, truite aux amandes

Gratin de courgettes au curry, fleurs de courgette farcies

Chèvres cendrés frais et demi-secs, fromages frais aux herbes, vieux Parmesan

Région Vin de France
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Gewurztraminer
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,67 €
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Château de Paraza
Paraza , France
Une histoire de passion et d'audace ! C'est en 2005 que Annick et Pascal Danglas se lancèrent dans l'aventure viticole sur les terres du Minervois. Ayant un coup de foudre pour cette demeure datant de 1612, ils ont fait évoluer le vignoble en passant en viticulture raisonnée, en renouvellant les parcelles et et la cave tout en adoptant de plus en plus des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'éco-emballage. En savoir plus sur le domaine >
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