Maison Joseph Cattin - Pinot Gris Sauvage 2019
Alsace
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Pinot gris pas farouche !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Porc à l'ananas
Vin à la robe or soutenue, avec des reflets verts et argent sur une matière assez riche visuellement. ŒIL
La première impression est vive et frais puis le vin décline des notes de chèvrefeuille, de jasmin, de poivre blanc, de pêche, de mirabelle. Nez
Riche et mielleux en attaque, plus sec et minéral ensuite avec des flaveurs d'épices et d'agrumes confites. Bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, charcuteries fumées, jarret de porc au pinot gris
Curry de lotte, crevettes au gingembre, coquilles Saint-Jacques en cocotte au pinot gris et topinambours
Asperges blanches, sauce maltaise, poivron en tempura
Chèvre et miel, Comté fruité, Fontainebleau aux herbes, Munster
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