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Domaine Philippe Germain - En l'Orme 2021

Bourgogne

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L’avis de l’équipe

Notre accord parfait : Poulet fermier rôti à l'ail et aux herbes de Provence, pommes de terre fondantes sautées à la graisse de canard.

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Bienvenue dans les hauteurs du vignoble beaunois, là où L'Orme trône fièrement à 300 mètres d'altitude, proche de Savigny-lès-Beaune. Cette parcelle, gardée jalousement par le Domaine, produit des vins d'une richesse et d'une profondeur époustouflantes. Et que dire du millésime 2019 qui explose en bouche avec un festival d'arômes ! Pas besoin de chichis ici, l'élevage subtil en fût neuf à hauteur de 20 % permet à cette cuvée de conserver toute sa fraîcheur fruitée. Ce Pinot noir charnu et généreux joue avec les épices et les notes toastées, dévoilant une profondeur envoûtante et un potentiel de garde qui fait saliver d'avance.

Une robe rubis d'intensité bien marquée, évoluant vers une teinte grenat plus douce sur les bords du verre. Belle densité ŒIL

Au nez, il dévoile des arômes de griottes, de cassis et de pruneau qui se mêlent harmonieusement à des notes de vanille, de pivoine, de cuir et de tabac. Nez

En bouche, il se révèle suave et velouté dès l'attaque, déployant des saveurs confiturées de fruits noirs et rouges. Sa structure est soutenue par des tanins fins et poudreux, apportant une texture agréable. Bouche

18ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2026 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Entrecôte grillée avec une sauce au vin rouge, poulet rôti aux épices, terrine de gibier avec des baies sauvages, pâté en croûte de volaille et champignon

Darne de thon grillée,

Ratatouille provençale avec des légumes du soleil

Fromage de chèvre frais, camembert légèrement affiné, époisses, livarot

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Beaune Premier Cru
Cépages Pinot Noir
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 47,33 €
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Domaine Philippe Germain
Nantoux , France

C'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.

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